Челябинский ресторан Edateka с блюдами по себестоимости закроется

Ресторан Edateka, работавший в центре Челябинска и предлагавший блюда из морепродуктов по себестоимости, объявил о закрытии. Изначально заведение использовало модель true cost с платным входом и браслетами, но позднее отказалось от этой системы.

На странице ресторана во «ВКонтакте» появилось прощальное обращение: «Друзья… нам очень непросто это говорить. После стольких лет, наполненных вкусами, встречами, смехом и вашими историями — ресторан „Edateca“ закрывает свои двери. Это было большое и важное путешествие, и вы были его частью. Спасибо вам за каждую бронь, за каждый вечер, за каждое „как всегда вкусно“».

В соцсетях анонсированы два последних мероприятия: прощальная вечеринка 21 марта и хоровое пение для гостей 22 марта. Представитель заведения подтвердил факт закрытия, отказавшись комментировать причины, и посоветовал следить за новостями в социальных сетях.

Edateca — самарская сеть, однако челябинский ресторан, по информации франчайзера, не связан с ней. Юридически он действовал как ООО «Едатека-Челябинск», зарегистрированное в сентябре 2021 года. Изначально владелицами были Анастасия Бочкова и Алина Жданова, но последняя вышла из состава владельцев в марте 2024 года. Чистая прибыль предприятия по итогам 2024 года составила 696 тысяч рублей.

Ресторанный эксперт Дмитрий Шумков считает, что к закрытию привели несколько ключевых факторов:

• утрата лицензии на алкоголь из-за соседства с медицинским центром, поскольку расстояние между входами оказалось менее 50 метров, что нарушает закон;
• неудачные эксперименты с форматом, включая попытку превращения в ночной клуб;
• высокая стоимость аренды при низкой проходимости места.

Рядом с закрывающейся Edateka недавно открылся ресторан «Жируем», предназначенный для поклонников кето-диеты.