Студенты ЧГИ сдают австрийские экзамены

Получить европейский диплом сегодня можно, не выезжая из Челябинска. По истечении трех лет интенсивного обучения выпускные экзамены по программе Зальцбургских туристических школ (Австрия) сдают 38 студентов направлений «Менеджмент в ресторанном и гостиничном бизнесе» и «Менеджмент в туристическом бизнесе».

Чтобы получить диплом Зальцбургских туристических школ, студенты Челябинского гуманитарного института сдают экзамены по австрийским образовательным стандартам по дисциплинам «Бухгалтерский учет по международным стандартам финансовой отчетности», Русский язык и культура речи», «Маркетинг в туризме», «Организация кухни и приготовление пищи», «Организация обслуживания и сервис».

Так, экзамен по дисциплине «Организация кухни и приготовление пищи» состоит из теоретической и практической частей. Каждому студенту предстоит за 3 часа приготовить на учебной кухне 4 блюда на 4 персоны по индивидуальному меню. Для этого будущие управляющие должны знать 28 различных меню, включающих русские, японские, классические европейские блюда. По дисциплине «Организация обслуживания и сервис» студенты сдадут теорию по разным направлениям своей профессии: работа с гостем, сервис вина, сервис специальных блюд, сервировка стола для различных видов завтрака, приготовление коктейлей. Вторая часть экзамена пройдет в виде приема гостей, в учебном ресторане студенты будут сервировать стол в соответствии с заданной темой и обслуживать гостей, среди которых будут представители ресторанного бизнеса г. Челябинска и родители студентов, на уровне ресторана в пятизвездочном отеле.